Nikkolaus

Van úgy, hogy nagyobbnak és borzadályosabbnak látszanak a dolgok, ha egyedül vagyunk és félünk.

Süssünk, főzzünk - receptek cseréje

Arra gondoltam, hogy csinálok egy csoportot, ahol a sütés-főzés "tudományát" meg lehet osztani egymással. Akinek van valami jó kis receptje, esetleg kitalált már valami szokatlan étket, az hozza ide és ossza meg a többiekkel.

 

Bevezetésként elhoztam egy saját receptemet:

Virslisaláta, ahogyan én csinálom

Hozzávalók (2 személyre): 1 pár virsli, 1 cs. újhagyma, 3 főtt tojás, sajt, 1 tubus majonéz, só, bors, ecet.

A hagymát vékonyra felkarikázom, megsózom, megborsozom, és minimális mennyiségű ecettel összekeverem. Állni hagyom. Addig megfőzöm a tojást.  A virslit felkarikázom, és hozzákeverem a hagymához. A főtt tojást és a sajtot apró kockákra vágom, és ezt is hozzáadom a hagymás-virslis keverékhez. Az egészre rányomom a tubus majonézt. Jól összekeverem és beteszem a hűtőbe, hogy az ízek összeérjenek. (Legjobb, ha a fogyasztás előtti napon készítjük el, így jobban összeérik.)

 

Remélem lesznek követőim, és sok-sok érdekes, finom étellel gazdagíthatjuk étrendünket.…

Írd meg a véleményed!

A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges

Apropó!
Erről jut eszembe még valami, a KENYÉR!

Ha valaki "bajba jutna" kenyérhiány miatt, nem gond!

Találtam a neten egy gyors-kenyér receptet! Csak legyen otthon kefír vagy joghurt, és szódabikarbóna. Liszt és egyéb biztos mindig akad a kamrában!
Na és gondolom, minden éhes vendég tud várni egy jó félórát, sőt, még segédkezhet is, mert olyan bulis együtt megsütni, majd elfogyasztani is jobb ízű a közös munka eredményét.
Íme tehát az írek gyors-kenyere:

 Ötperces kenyér – dagasztás, kelesztés nélkül! 

Öt perc a munka, harminc perc sütés, és már ott gőzölög az asztalon az írek mesés kenyere! Nagyon jó kis aduász arra az esetre is, ha elfogy a kenyér, vagy nincs kedvünk boltba menni, mert vacak az idő...
Nem egyszer találkoztam már a dagasztás nélküli kenyérrel különböző blogokon, de megmondom őszintén az, hogy valamit nem kell dagasztani, önmagában enyhén szólva kevés, ha azt nézzük, hogy 12 órát kell pihentetni a tésztát, aztán további egy órát, meg a tálat melegíteni még húsz percig. :(((
 Na ez nem az a recept! Hanem az, ami ötperces munkával kezdődik és harminc percnyi láblógatás után ropogósra sült kenyérrel ért véget. Méghozzá az írek híres szódás kenyerével, aminek a héja kopogós-ropogós, és aranybarna. Ezt a kérget azonban nem kell tépnünk, könnyű harapni, a belseje pedig puha és lyukacsos…

A mennyiségeket kétféle módon fogom megadni, egyszer dekában, másodszor pedig a kefir poharával mérve azoknak, akiknek nincs kedvük mérlegezni.

Hozzávalók:
– 50 dkg finomliszt (5 enyhén púpozott pohár liszt)
– 1 teáskanál só
– 1 teáskanál cukor
– 1 teáskanál szódabikarbóna
– 2 pohár kefir vagy natúr joghurt (150 g-os)
– 2 dl víz (1 pohár víz)

Elkészítése:

A sütőt 200 fokra kapcsoljuk! A száraz hozzávalókat egy keverőtálba szórjuk, majd a közepébe beleöntjük a kefirt és a vizet. Kézzel olyan tessék-lássék módra összedolgozzuk, tényleg csak nagyjából, ahogyan a képen is látszik.

A lényeg, hogy egy lágy tésztát kapjunk, amit végül nagyjából kerekre igazgatunk és egyszerűen beleemeljük egy sütőpapírral kibélelt jénaiba. Most jön a kozmetikázás: vizes kézzel a tetejét elsimogatjuk, hogy picit simább legyen, majd késsel bevágjuk keresztalakban.

Már mehet is a sütőbe, ahonnan bő harminc perc múlva illatozó, aranyszínre sült formában emelhetjük ki és tehetjük az asztalra legnagyobb örömünkre 

Jó étvágyat! 

............................

Egy kommentelő tanácsát hasznos megfogadni, bár én fél kg lisztből csináltam, mert úgy eteti magát, hogy a negyed kilós pillanatok alatt eltünne! :DDD
Tehát:

"Kedves Mindenki!Remélem Rupáner nem haragszik meg rám, hogy a saját oldalán adok tanácsot azoknak akiknek nem sikerült. Túl nagy a kenyér, és nem kell bele víz, legalábbis az én receptem szerint!
25dkg liszt,1 teás kanál szódabikarbóna,2,5dl joghurt,2 teás kanál cukor, só. a többi ugyanaz , mint Rupáner receptjében. Sok lisztet kell a ragacsos tészára szórni, gyorsan megformázni, és ha átemeltem a tepsibe(!)még megszórom, és nagyon éles késsel gyorsan megkeresztelem. Sütőpapírra pár csepp olajat teszek akkor nem ragad oda.Nagyon hálás recept, ha gyorsan kell a vendégeinknek csülkös cipó, akkor mindig ehhez a recepthez nyúlok. Sülés után picit sárgás a belseje, és szokatlan az illata, különösen melegen, de nagyon finom, és gyönyörű!"

Forrás: http://rupanerkonyha.cafeblog.hu/2014/03/07/40-perces-kenyer-dagasztas-k...
..............................

S.k. megjegyzés:
Én már pár hónapja sütögetem ezt a kenyeret, és a tapasztalatom az, hogy a kommentelőnek - bár részben igaza van! - ennek ellenére én fél kg lisztből sütöm, és kb. 3-4 dl kefírrel, az állagtól függően. Na és még valami praktikus dolgot alkalmazok: Fém tortakarikába teszem, így könnyű kivenni belőle, csak lepattintom a karimát, és rácsúsztatom a kerek lapról a kenyeret egy tiszta kenyérruhára.
 

Higgyétek el, a szokatlan illata és a "rondasága" dacára (mert biza egyáltalán nem gyönyörű, sőt! Én inkább az írek "varangyosbéka" kenyerének hívom! :DDD), de igen-igen finom, s az eleinte kemény kérge is olyan puha lesz, hogy még a mammogó mámikák is meg tudják enni a héját! ;o)

Bocsánat, a képek itt nem fognak látszani, de remélhetőleg a linkben igen. A lényeg: tényleg alaposan lisztezzük be a ragacsos tésztát! És a tortaforma aljára is lisztet szórjunk, ne olajat kenjünk rá!!!! Csak összekoszolja a kenyérruhát.
 

 

A másik halétel sokkalta egyszerűbb és gyorsabb, én mióta ez a receptem megvan, csakis ilyen halászlét főzök:

A bajai halászok sem paszírozgatnak. 
Hallottam a rádióban, hogy nem értek ők arra rá, olyannyira nem, hogy még csak ki sem szálltak halászás közben a főzés miatt a csónakból, hanem a csónak aljába földet terítettek, és azon raktak tüzet, fölé állították a bogrács állványt, és már rotyogott is a finom, gyorsan elkészülő bajai halászlé. 
Nézzük csak, hogyan: 

.................. 

BAJAI HALÁSZLÉ GYUFATÉSZTÁVAL 

Hozzávalók: 
kb. 3 kg ponty 
3 nagy fej vöröshagyma 
finomra őrölt házi pirospaprika, kb. 10-12 dkg 
só kb. 4 evőkanál ízlés szerint 
gyufatészta - ízlés szerint 

Elkészítés: 
Legjobb, ha 1.30- 1.60 kg -os pontyokat veszünk. 
Tisztítás után beirdaljuk, azaz 3-4 mm mélyen bemetszést végzünk a hal húsába fél cm-enként, majd 5-6 cm-es darabokra vágjuk. Besózzuk, 2-3 órát álljon a sóban, kerüljön az irdalásokba is. Ha a sózás megfelelő alapossággal történt, főzés közben legfeljebb minimális sózásra lesz már szükség - izlésnek megfelelően. 

Bogrács aljába szórjuk a felkockázott vöröshagymát, rátesszük a hal félbevágott fejét, /amelyből előzőleg kivettük a keserű csontját/, farkát, s a többi darabot is. /A tejet, ikrát nem sózzuk, s később tesszük a lébe!/ 
Kilogrammonként 1,3 l vízzel öntjük fel. 
Amikor forrni kezd, kilónként 1-1 púpozott evőkanál, jó minőségű (!!) piros fűszerpaprikát szórunk rá. 
25 percig főzzük, lobogó forrással. 
Ha nem forr eléggé a lé, leül a paprika, és rontja a minőségét. 

Keverni sosem szabad, hogy le ne égjen,időnként forgassuk a bográcsot. 
A belsőséget a forrás kezdetét követően kb. 10 perc múlva tegyük a lébe. 
Ekkor tehetünk bele 1 dl száraz vörösbort is, megakadályozza a halhús szétesését. 
Legjobb bográcsban szabad tűzön főzni, de ha erre nincs lehetőség, tűzhelyen fazékban is megoldható. 
Legfontosabb,hogy tartsuk be az arányokat, ügyeljünk a minőségre a hal, és a paprika tekintetében. 
A főzési időt ne lépjük túl, mert könnyen szétfőhet a hal húsa. 
Aki szereti, csersznyepaprikát is tehet bele. 

A levet leöntjük, sós vízben kifőzött gyufametélttel tálaljuk, a halszeleteket és a belsőséget szépen tálra rendezve tegyük mellé, hogy mindenki kedve és étvágya szerint szedhessen belőlük. 

Megjegyzés: 
Én nem egész halat, csak darabokat, azaz patkókat szoktam vásárolni pontyból, mert az a legkevésbé szálkás. Na és persze ha kapok, belsőséget is gazdagon. Négy személyre 8 db patkót és fél-fél kg. ikrát és haltejet. Aki szereti, nagyon finom húsos ám a halfej is, de az én kedvencem a haltej, amelyhez rendszerint hozzáadják a halnak a máját is. 

Aki nem akar gyufatésztát főzni hozzá, az eheti finom friss kenyérrel is.
 

Bár a karácsonyi "hal-korszak" elmúlt, azért hoztam két halételt, mert csak mi magyarok vagyunk ilyen idényhalevők, más népeknél sokkal több hal fogy, mint nálunk, bár lehet, hogy olcsóbb is mint nálunk!: Ki tudja, mi at ok a kevés halfogyasztásnak?
 

Most egy nagyon finom halas ételt hoztam. Nem halászlé, de legalább olyan finom, ha nem finomabb!
Viszont szükségtelen a paszírozás kellemetlen művelete hozzá.
 

HALLEVES ZSEMLEGOMBÓCCAL

Hozzávalók a leveshez:

Kevés zsiradék (pl. disznózsír, vagy olaj), 
kis fej vöröshagyma,
2 szál sárgarépa,

1 szál petrezselyemgyökér,
kis zeller gumó (vagy ha nagy, csak fél!),
3-4 db babérlevél, ízlés szerint ecet (kb. evőkanálnyi),

kis piros fűszerpaprika,

só, bors ízlés szerint,

2 evőkanál tejföl,

haldarabok (lehetőleg ponty: személyenként 1 patkó, és haltej, ikra gazdagon),

esetleg ha van, 1-2 db csili-paprika (ez elmaradhat)

Elkészítés:
 

A zsiradékon az apró kockákra vágott hagymát üvegesre pirítjuk, vízzel felengedjük. A zöldségeket felszeleteljük, és a rózsaszínre pirult hagymás lébe szórjuk. Fűszerezzük (só, bors, pirospaprika, babérlevél), beletesszük a kanál ecetet is, és majdnem készre főzzük.
Ekkor beletesszük a haldarabokat a belsőséggel, s felforrás után kb. negyedórát, 20 percet  főzzük, hogy a húsdarabok készre főjenek.

A csiliket a végén egészben tesszük csak bele, hogy megpuhuljanak, de ne legyen tőlük erős a leves! Majd a tejfölt is hozzátesszük (én egy teáskanál liszttel elkeverem, hogy sűrűbb legyen a lé!), és összeforraljuk az egészet.

Zsemlegombóccal tálaljuk.

Hozzávalók a zsemlegombóchoz:

1 kisebb tojás,

kb. 15 dkg liszt,  
teáskanál só, pici víz
kis zsiradék (pl. margarin vagy vaj), 
kb. egy bögrényi szikkadt apró zsemlekocka
(de legjobb a gyakran megmaradt kenyérhéj felkockázva, melyet így hasznosíthatunk!)
 
Zsemlegombóc elkészítése:

Amíg a leves fő, elkészíthetjük a zsemlegombócot.
A szikkadt zsemle-, vagy kenyérhéj kockákat kevés zsiradékon egy kis edényben megpirítjuk.
Egy tojásból és a lisztből kis vízzel, sóval galuska tésztát kavarunk. Belevegyítjük a rózsaszínre pirított zsemlekockákat, majd a lobogó, kis zsírral felöntött forró sós vízbe evőkanállal gombócformákat (kb. 20 ft-os nagyságúakat) szaggatunk, és kb. 8-10 perc alatt megfőzzük. Kb. 9-10 db gombócunk lesz. Szűrő kanállal kiszedjük, és elosztjuk a tányérokon (hidegen is lehet már!), feldaraboljuk, és rámerjük a forró hallevest.
Ezt a zsemlegombócot készíthetjük vadashoz is, vagy különféle krémlevesekhez (brokkoli, sárgaborsó, gomba, stb.) is adhatjuk.

Nagyon kiadós leves, ember legyen a talpán, aki utána még tud enni mást is, pl. a szokásos túróscsuszát...
 

Ide is elhoztam a farsangi fánk történetét és receptjét, hátha valakit érdekelni fog:
 

A FARSANGI FÁNK TÖRTÉNETE 

Már II. Ramszesz (Kr.e.: 1290 - 1224), egyiptomi fáraó sírján felfedezték a motívumot melyen két rabszolga csiga alakú süteményeket készít. Az egyik egy bottal emeli le a forró fedőt, míg a másik kiemeli a forró süteményt az edényből. 

A fánk európai elterjedésének történetéről két legendával kapcsolható össze. Az egyik Marie Antoinette királyné (1755-1793) uralkodásához kötődik. A királyné farsangi álarcosbált rendezett, melyről megszökött, s álöltözék segítségével elvegyült az utcai tömegben. Sétálás közben megéhezett, így egy mézeskalácsos bódénál vásárolt egy fánkot. A fánk rendkívül ízlett neki, ezért a kísérőjével megvásároltatta az egész kosárral. A karnevál végeztével a királynő a palotájába rendelte a fánksütőt, hogy tanítsa meg a cukrásznak e különleges tészta elkészítési módját. A cukrász finomította, módosította a receptet, és ettől kezdve a királyi lakomák kedvelt desszertjévé vált a fánk. Mivel elkészítési módja egyszerű és az olcsó sütemények közé tartozik, így igen gyorsan belelopta magát a társadalom kedvelt desszertjei közé. 
Egy másik legenda szerint a fánk Bécsből származik. 

A legenda egy Krapfen nevezetű pék halálával kezdődik, ugyanis műhelyét özvegyére hagyta, kinek nem volt könnyű feladata, viszont továbbra is az ő pékségében készültek a legfinomabb és a legfehérebb kenyerek. Sokan zarándokoltak el az ő pékségébe, hogy a finom kenyérhez hozzájussanak. Az egyik nap a kenyerek nem készültek el időben, sokan üres kézzel, bosszúsan távoztak a pékségből, volt, aki hangot is adott a benne rejlő feszültségnek, és cifrákat mondott Krapfennének. A pékné kijött a sodrából, és egy darab kenyértésztát akart az őt szitkozódó ember fejéhez vágni, de a kenyértésztával célt tévesztett és beleesett egy lábasba, amelyben zsír forrósodott. Természetesen a kenyértésztának nem kellett sok idő, gyorsan aranysárgára pirult, és így született meg az első fánk, amit a bécsiek még azóta is Krapfennak neveznek. 
Magyarországon a fánk a 19. században terjedt el, de egy korabeli írás szerint 1603-ban gróf Thurzó Szaniszló várában egy lakomán már fánkot szolgáltak fel. 
Hazánkban a fánksütés szokása a Dunántúlról terjedt el és egyre több helyen vált divattá, hogy farsang idején, ez a finom nyalánkság került az asztalokra. 
Az eredeti farsangi fánk könnyű kelt tésztából készül, de van burgonyás, csöröge, stb. verziója is. A fánkot tölteni is lehet, napjainkban különféle bevonatokkal is díszítik. Mindegyik jellemzően bő zsírban, vagy olajban sül. 

Farsangi fánk 
Hozzávalók 10 db-hoz 
A tésztához: 500 g liszt, 50 g porcukor, 4 db tojássárgája, 80 g vaj, 25 g élesztő, 2,5 dl tej, 0,5 dl rum, só. A szóráshoz: 100 g liszt. A sütéshez: olaj. A tetejére: 15 g vaníliás cukor. A töltéshez és a tálaláshoz: 100 g barackíz. 

Készítése: 
Az élesztőt 1 dl langyos tejjel, az elmorzsolt, 8 dkg liszttel, kevés cukorral felfuttatjuk. Fél óra múlva a vaj és a rum kivételével dagasszunk lágy tésztát a hozzávalókból. A dagasztás kb. 20 percig tart, amíg hólyagos lesz, és elválik az edény falától. A végén apránként hozzáöntve dolgozzunk bele a rumot és az olvasztott vajat, hogy a fánk finomabb legyen, és ne száradjon ki olyan hamar. Meleg helyen lefedve kelesszük. 
Majd borítsuk a tésztát lisztezett nyújtótáblára, és nyújtsuk 2 cm vastagságúra. A lisztbe mártott fánkszaggatóval szaggassuk ki a fánkokat, és langyos helyen kelesszük meg. A megkelt fánkok közepükre óvatosan alakítsunk ki, majd a mélyedéssel lefelé helyezzük bő, meleg olajba, és fedővel lefedve kezdjük a sütést. Amikor az egyik oldaluk megsült, fordítsuk meg a fánkokat és fedő nélkül fejezzük be a sütést. A kész fánkokat jól lecsepegtetjük, és vaníliás porcukorral meghintjük. Barackízt töltsünk a mélyedésekbe, vagy tálaljunk hozzá külön edényben. 

/Forrás: A farsangi fánk története /
 

A napokban beszélgettünk a barátnőmmel a "lusta asszony" palacsintájáról, és talkedlijéről, és erre fel mondta, hogy bizony, VAN ám ilyen sütemény is! Gondoltam, elhozom Nektek is a receptjét. Egy állítólag igen egyszerű, de finom süteményről van szó, ezt majd én is szeretném kipróbálni, csak be kell szereznem hozzá néhány dolgot, pl. réteslisztet, amit én sosem szoktam használni.
Hát akkor lássuk a "medvét":

LUSTA ASSZONY SÜTEMÉNYE (SZÓRT PITE)

Hozzávalók:

30 dkg rétesliszt,
20 dkg cukor,
1 csomag sütőpor,

1/2 kg túró,
10 db őszibarack (konzerv is jó!),

3 dl tej,
3 db tojás
1 csomag vamíliás pudingpor

Elkészítés:

Kivajazni (vagy margarinozni) jó vastagon a tepsit. A lisztet a cukorral és sütőporral egy tálban jól összekeverjük, és a felét a tepsibe szórjuk. Rászórjuk a fél kg túrót is.
10 db őszibarackot héjatlanul szeletekre rávágjuk a túróra, majd rászórjuk a többi cukros lisztet is.
A 3 dl tejet a 3 egész  tojással és a csomag vaníliás pudingporral szószkavaróval csomómentesen összekeverjük, jól felverjük, majd az egészet egyenletesen ráöntjük a lisztes "morzsára".
Kb. 3/4 - 1 órát sütni először 200 C, majd 160 C fokon.
Tepsiben vágjuk fel.
...................................... 

Tényleg hamarosan ki fogom próbálni, mert biza én is eléggé "lustácska" vagyok sütögetni, és hátha ez tényleg sikerülni fog!:)))

 

Szép napot minden látogatónak!

Mi van itt gyerekek?!
Hol van a MI kedves jó Nikkolausunk?!...
EGY teljes éve nem járt errefelé! :(((
Remélem, azért nincs baja a háziassszonyunknak?!

Látom, ettől függetlenül szorgalmatos látogatók jártak erre bőven, ilyen is, olyan is... Már ami a tetszési indexet illeti! :DDD

Hoztam egy kis "mulatságot" (már akinek az...):
https://www.youtube.com/watch?v=crbEwQJMZC8
Szalontüdő

Egy letűnt kor finom darabkája találkozik két sokat látott emberrel. Szavak nélkül is megértik egymást.

Cím: Szalontüdő
Angol cím: Tripe and onions
Év: 2006
Rendező: Szirmai Márton
Operatőr: Pohárnok Gergely
Forgatókönyv: Nagy Bandó András
Zeneszerző: Végső Zoltán
Hangmérnök: Kőporosy János
Technika: 35mm, Dolby, 6 perc
Producer: Pálos György Czabán György Győri Csilla
Szereplők: Anger Zsolt Ascher Tamás

Díjak: Best European Film (Circuito Off, Venice Shortfilm Festival, Italy) Best director, Best subject (Lucania FF, Italy) Best director (UNICA, Slovakia, 2007) Best short (Valladolid FF, Spain), Hungarian Filmcritics award (Budapest Filmweek, Hungary) First prize (Hungarian Independent FF, Hungary) Special award (Sarajevo FF, Bosnia Hercegovina) Special award (Perugia Film Festival, Italy, 2007) Audience award (Europe on Wheels FF, Turkey) Audience award (Victoria Independent FF, Australia) Audience award (AlterNativ Film Festival, Romania, 2007) Audience award (Busho, Budapest, 2007) Audience award (Leuven IFF, Belgium, 2007)

SZUPER EGY FILM! 
Nem véletlenül kapott ennyiféle díjat::

Bár meg kell valljam, én a szalontüdőt ki nem állhatom, úgyhogy a receptjét másvalaki tegye fel, ha akarja, mert én emiatt meg se tanultam főzni!
 

Ja,még eszeme jutott, hogy nem válszoltál a kérdésemre. Hoggy sütöttétek a csicsókát? Én próbáltam, de nem igazán sikerült. Olyanfolyós lett belül, kívül meg megégett. Légyszi áruld el!

Ez igen! n is imádom a rántott husit. Főleg hagymás krumplisalátával. :)

Vasárnap kipróbáltam:

Rántott husi, hasábburgonyával és céklasalátával, hozzá némi vörösbor.. Isteni volt... :0))) 

Vasárnap kipróbáltam egy újabb receptet, amit most találtam.

Csőben sült hagymás-tejfölös csirkecombok  hozzávalók (6 adag):

§  6 db csirkecomb

§  6 púpozott ek liszt

§  1 ek 

§  1 teáskanál füstölt pirospaprika

§  1 teáskanál majoranna

§  1 teáskanál bors

§  4 gerezd fokhagyma

§  1 nagy db vöröshagyma

§  25 dkg sajt

§  350 g tejföl (1-2 doboz)

§  4 ek olívaolaj

§  4 dkg vaj

§   

1.      A csirkecombokat megmossuk, megtisztítjuk, besózzuk. A lisztet összekeverjük a fűszerekkel, a sóval és a zúzott fokhagymával. Egy tűzálló tálat kivajazunk. A csirkecombokat megforgatjuk a fűszeres lisztben, majd a kivajazott tálba fektetjük őket, és a megmaradt lisztet egyenletesen rászórjuk.      A vöröshagymát karikára vágjuk, és rátesszük a csirkére, majd megszórjuk reszelt sajttal (ami lehet füstölt sajt is). A tejfölt elkeverjük az olajjal (én még szoktam hozzátenni zúzott fokhagymát, de ez ízlés kérdése), majd ráborítjuk a csirkére. Előmelegített sütőben sütjük kb. 50-60 percig, majd levesszük a tetejét a tálnak vagy az alufóliát, és további 20-30 percig pirítjuk.

Csőben sült hagymás-tejfölös csirkecombok  hozzávalók (6 adag):  6 db csirkecomb, 6 púpozott ek liszt, 1 ek , 1 teáskanál füstölt pirospaprika, 1 teáskanál majoranna, 1 teáskanál bors, 4 gerezd fokhagyma, 1 nagy db vöröshagyma, 25 dkg sajt, 350 g tejföl (1-2 doboz),

4 ek olívaolaj, 4 dkg vaj

A csirkecombokat megmossuk, megtisztítjuk, besózzuk. A lisztet összekeverjük a fűszerekkel, a sóval és a zúzott fokhagymával. Egy tűzálló tálat kivajazunk. A csirkecombokat megforgatjuk a fűszeres lisztben, majd a kivajazott tálba fektetjük őket, és a megmaradt lisztet egyenletesen rászórjuk.      A vöröshagymát karikára vágjuk, és rátesszük a csirkére, majd megszórjuk reszelt sajttal (ami lehet füstölt sajt is). A tejfölt elkeverjük az olajjal (én még szoktam hozzátenni zúzott fokhagymát, de ez ízlés kérdése), majd ráborítjuk a csirkére. Előmelegített sütőben sütjük kb. 50-60 percig, majd levesszük a tetejét a tálnak vagy az alufóliát, és további 20-30 percig pirítjuk.

Megmodnom őszintén, olyan volt, hogy "egyszer meg lehet enni" (papám szerint próbáld meg kétszer megenni - bocsánat). Na persze ízlések és pofonok... Mert lehet, hogy valaki nálam jobban szereti a sajtot és tejfölt és neki jobban ízlik. Ezért is hoztam el, hátha valakinek elnyeri a tetszését.

 

Én ilyen sütőtök iltalt nem ismertem, nem nagyon figyeltem ilyesmikre. 

Viszont tavaly tettem el sütőtök lekvárt próbaképpen. Egészen jó íze van, ehető. Meglehetősen hajaz a sárgabarack lekvárra. Majd megkeresen a receptet és hozom.

Szerettem régen is főzni-sütni, de mióta nyyugger lettem, egészen belebolondultam a receptkeresésbe, próbálkozásokba.

Régen a kecskeméti konzervgyár készített literes csavaros tetejű üvegbe sütőtök italt.
Gyakran vettünk, kiadós volt és nagyon finom!
Az üres üvegbe meg paradicsom ivólét tettünk el.

 

Hmmmmm...

Úgy tűnik, sokaknak ( 13 mínusz, és aki nem tette, csak nem szeresse, holott, lehet, nem is kóstálta, pedig fincsa ám!) nem teccődik a szegénység szülte szükségből csinált "bundás tyúkhús", pedig biztos vagyok benne, sokan boldogok lennének, ha jutna akár ilyesmi a karácsonyi asztalra! :)))

Köszönöm a NÉP nevében! >o)

 

Sziasztok :) Lassan lehet a karácsonyi sütiket és étkeket is hozni? Rohan az idő, pillanatokon belül itt lesz az ünnep :)

 

Hétfőn (vaggy kedden?) sütőtökkrémlevest készítettem. Elhoztam a receptet Nektek, hátha valakinek megtetszik. Nekem nagyon ízlik (mert rengeteg lett és még van belőle), naponta többször is iszom egy-egy bögrével, kicsit felmelegítve.

Sütőtökkrémleves

Hozzávalók:

1 darab kisebb, hosszabb kanadai sütőtök
1 evőkanál barna cukor
10 dkg vaj
1,5 dl 30%-os tejszín
6 dl víz                            
2 evőkanál méz
1 mokkáskanál őrölt fahéj
1 késhegynyi őrölt szegfűszeg
1 evőkanál darabolt pisztácia
fél kávéskanál őrölt fekete bors
1 kávéskanál só

Elkészítés:

A sütőtököt nagyobb darabokra vágva, barna cukorral megszórva, 180 Celsius-fokon, légkeveréses sütési funkción, 50 percig sütjük. Ezután a megsült tök héját eltávolítjuk, majd a tisztított sütőtököt turmixgépbe tesszük. Érdemes egy kis darabot egészben félretenni, és felkockázva a tálalásnál a levesbe szórni. Hozzáadjuk a vajat, a tejszínt és a vizet, majd elkeverjük. Ezután az őrölt fahéjat, szegfűszeget, mézet, sót és az őrölt fekete borsot is hozzáadjuk, majd az egészet összeturmixoljuk. A sűrűséget a hozzáadott vízzel ízlés szerint szabályozhatjuk. Pisztáciával megszórva tálaljuk.

Ja még annyit, hogy nem teljesen úgy készítettem el. ahogy a recipében van, mert nem volt minden itthon. Így is jó lett. Szerintem mindenki ízlése szerint tehet bele fűszereket.

 

 

Hmmm, érdekes lehet ez a kaja, Nikkó!

Erről viszont eszembe jutott a kisgyerek korom, mikor a háború után szinte semmit sem lehetett nálunk kapni.
A boltok, főleg a hentes (!) üresek voltak. Nem is tudom, sokszor minek nyitottak ki! :(((

De az akkori háziasszonyok igen leleményesek voltak!

Szóval emlékszem, hogy Édes például úgy spórolt a hússal, hogy feldarabolta a tyúkot (saját tyúkjaink voltak, már a tojás miatt is, és mindig az vágta le, amelyik már keveset tojt), megfőzte húslevesnek, aztán kiszedte a levesből a főtt húsokat, és BUNDÁSAN megsütötte.
Almaszósszal fogyasztottuk, néha birsalmaszósszal, de én azt valahogy nem csíptem!
Az az igazság, hogy nem tudom, hogyan készült a hús bundája, ugyanis nem voltam hajlandó később, kamasz koromban, mikor már kezdtek jobban menni a dolgok, megtanulni ezt.
Talán ha felidézem, a bunda alapanyaga olyan sűrű palacsintatésztaként nézett ki, egy tálban volt, és abba forgatta Édes bele a húsdarabokat. De előbb lisztbe forgatta, úgy jobban tapadt rá a bunda masszája.
Elképzelhető, hogy az nemcsak a liszttől volt sűrű, hanem lehetett benne áttört főtt krumpli is, de ez nem biztos.

 

Vasárnap egy kis különlegességet készítettem ebédre.

Göcseji finomfalatkák

Hozzávalók: 51 dkg burgonya, 2 teáskanál só, 1 kávéskanál szerecsendió, 1 mokkáskanál őrölt fehérbors, 20 dgk liszt, 1 egésztojás, 80 dkg sertéskaraj,                 a sütéshez zsír vagy olaj.

A burgonyát lereszeljük, majd fűszerezzük 1 teáskanál sóval, szerecsendióval és fehérborssal. Besűrírjük 2 púpos fakanál liszttel és 1 egész tojással símára keverrjük. A sertéskarajt szeletekre vágjuk és kiklopfoljuk. Enyhén sózzuk, megszórjuk kevés fehérborssal. Először lisztbe mártjuk, majd a burgonyás masszába forgatjuk. Forró zsírban kisütjük. (Elég nehezen tapad rá a masssza. Én a masszába tettem a húst és kanállal ráhalmoztam a massza egy részét, amit szép egyenletesen elsimítottam rajta. Ezután egy hirtelen mozdulattal belefordítottam a zsírba és a másik oldalára szintén így kentem rá a masszát, majd kanállal a forró zsírból meregettem rá, hogy megszilárduljon.) Burgonyapürével vagy rizzsel tálaljuk, de önmagában is kínálhatjuk, igen laktató.

Érdekes, nekem is jobban bejön a zsírral való főzés, az olaj piszkirálja az epémet. :(((
Tiszta olajat csak palacsinta és fánk sütésre használok.
Pl. rántott hús, párizsi sütésekor úgy használom az olajat, hogy felezem zsírral.
Így a rántott hús és párizsi íze nagyon finom a zsírtól, de a benne lévő olajtól nem fagy rá a hideg megmaradt szeletre a zsír. Ugyanis vacsira hidegen is szeretem, minden nélkül elrágcsálom, fölösleges hozzá kenyér, hisz ott a panír a húson. És tejet iszok hozzá, vagy szörppel ízesített buborékos ásványvizet.
 

Dmolnár elégedett lehet a teljesítményemmel! ;o) :P
Hááát ezt se gondoltam volna, hogy pont egy ilyen fincsi kajánál fogom meghaladni a mínusz 100 pontot! :DDD
Mi ehhez képest Wagner szimfóniája, vagy Radnóti verse?! ...
Amúgy az emberi lustaság is határtalan.
Ugyanis eme blog első oldalán vannak a mínuszos tobzódások, a 2. oldalon elenyésző, pedig ott is vannak általam hozott étkek. :DDD

Na de még szerencse, hogy nem a mínuszokat esszük, hanem pl. itt van egy finom "hétköznapi kaja":

HAGYMARAGUBAN SÜLT KOLBÁSZOK

Hozzávalók 4 személyre:

60 dkg sütnivaló grillkolbász (ez kb. 4 darab), 5 dkg vaj, 1 kg vöröshagyma, egy evőkanál cukor, ízlés szerint só, bors, 1 evőkanál liszt, 5 dl húsleves (kockából), 2 evőkanál Worcestershire-szósz (elhagyható).

Elkészítés:

A kolbászokat száraz serpenyőben közepes lángon süssük szép pirosra. Közben egy nagyobb lábasban olvasszuk fel a vajat, dinszteljük meg rajta az aprított hagymát. Szórjuk meg a cukorral, hagyjuk kicsit karamellizálódni, majd sózzuk, borsozzuk. Hintsük meg a liszttel, majd öntsük fel a húslevessel. Főzzük jó sűrűre, végül adjuk hozzá a szószt. Tegyük át a hagymás raguba a kolbászokat, és melegítsük jól át. Friss kenyérrel, esetleg sült burgonyával kínáljuk.

Elkészítési idő: kb. 40 perc
Egy adag 662 kcal
..............................................

Már jó ideje rakosgatom azt a műsorújságot, amiben találtam, de még én sem próbáltam ki, biztos nagyon finom.
El tudom képzelni pincepartin is, csak akkor 2-3-szoros adagot kellene készíteni belőle a személyektől függően. Na meg egy férfinek nem elég egy szál kolbász belőle, még krumplival sem, gondolom én...
 

Apropó, kedves Dmolnar, hogy sütötték meg a csicsókát? Megint vettem és róbálom megsütni, de nem tudo hogy kell. Gondolom, jól megsikálom és utána héjastól be az előmelegített sütőbe. Aztán, ha kész, akko lehet vajjal vagy libazsírral, lilahagymával enni.

Bizony az igaz, hogy nagyon szapora egy növény. A régi lakhelyemen (Budafok) mi is ültettünk a kerítés mellé, aztán alig tudtnk megszabadulni tőle. A szomszéd is folyton mormogott, hogy már megint "átmászott" hozzájuk a fránya csicsóka. 

Tavaly őssszel vettem úgy fél kiló aprót, hogy majd elültettem. Aztán valami miatt nem került rá sor, el is felejtkeztem róla. Karácsony előtt, takarításkor került elő. Teljesen összeaszott, ki kellett dobni. Pedig milyen jó lett volna a saját termésemből enni. Igaz, hogy ez sem volt drága (200,- Ft/kg) és itt a faluban termett, de az igazi mégis a saját lett volna. Na, majd jövőre!?

A csicsókáról szép emlékeim vannak. valamikor a kertünkben elültettünk vagy öt tövet (isten tudja, honnan kaptuk) és igen szépen elszaporodott. Ettük is, főleg sütve, aztán meguntuk, és évekbe telt mire ki bírtuk írtani a kertből. (mert amúgy nő magától, mint a gyom..)

Egy komoly bajom volt vele... kissé (nagyon) puffasztott...  Legalábbis engem, főleg ha nem tudtam parancsolni a szememnek és többet ettem a kelleténél belőle...

A minap "piacoltam" és  gyönyörű csicsókát láttam. Vettem is egy kilót izibe.

Emlékszem, hogy gyerekkoromban a nagyiéknál rengeteg csicsóka volt. Azt hiszem az állatokkal etették fel, de mi gyerekek nyersen, talán alig-alig megmosva faltuk a nyers csicsókát. 

A neten találtam egy jó kis receptet: ínyenc csicsóka. El is készítettem két szelet sült tarjával. Nagyon finom lett.

Ime a recept:

Ínyenc csicsóka

Hozzávalók: 1 kg csicsóka gumó,  1 dl olívaolaj,  tengeri só,  2 gerezd fokhagyma, 1 dl tej- szín,  10 dkg reszelt füstölt sajt.

A csicsókát vízzel és kefével megtisztítjuk, lesikáljuk (nem hámozzuk).Hosszanti irányban vékony szeletekre vágjuk.Tepsibe tesszük, sózzuk ízlés szerint, meglocsoljuk az olívával. Rászórjuk az apróra vágott fokhagymát. Jól összekeverjük. Ráöntjük a tejszínt, megszórjuk a reszelt sajttal. Forró sütõben kb. 20 perc alatt puhára sütjük.Akkor jó, mikor a sajt megpirul. Gyors vacsorának nagyon finom. Vagy bármilyen húsféléhez köretként tálaljuk.

 

Tegnap megkívántam a tojáslevest. Viszont, hogy ne csak az "unalmas" leves legyen, egy kicsit javítottam rajta.

Kis zsírt (általában zsírral főzök) felhevítettem és ezen egy csipet köménymagot kipattogtattam. Hozzáadtam a lisztet és megpirítottam, majd a tűzről levéve fokhagyma granulátumot  vekertem bele, megszórtam pirospaprikával és jól elkevertem. Visszatettem a tűzre, felöntöttem kb. fél liter vízzel és felforraltam. Közben lereszeltem egy darab sajtot, amit két tojással jól összekutyultam és belecsorgattama forrásban lévő levesbe, amit persze közben kevergettem. Nagyon fini lett.

Utána sült kolozsvári szalonnát ettem kenyérrel és ubisalátával.

Nem is kell kipróbálni, kedves Zsadi. Ez is egy érdekesség, amivel kiséleteztem. Nekünk nagyon ízlett, de azét nem ez lesz mindig a vasárnapi ebéd. Különben én is szeretem a "parasztos" étkeket. A sült- és rántott husit meg általában "gyufa-krumplival"csinálom, és mellé valami salit készítek (télen csalamádét).

Én meg el nem tudom képzelni az almaszószt fahéj és szegfűszeg nélkül. Hát igen, ízlések és pofonok...

Hát ezzel én is voltam így..:0)) Egészen addig míg édesapám (ő volt a nagy konyhai kisérletező) nem készített valami hasonlót.. Oszt az olyan, de olyan jó volt, hogy utána ár nem finnyáskodtamm. No persze minden nem izlik, van olyan, amire az ember azt mondja, na ezt is megpróbáltam.. egyszer.. 

MAJONÉZES TOJÁSSALÁTA

6 db tojást keményre főzünk.
Egy kis pohár tejfölt beletesszük egy tálba, ízlés szerint nyomunk bele kész majonézt (vagy tubusost, vagy flakonost), teszünk hozzá szintén ízlés szerint egy kis mustárt, ízlés szerint cukrot.  Szószkavaróval egyenletesen elkeverjük, majd tojás-cikkvágóval (nekem még orosz van!) belevágjuk a meghámozott tojásokat, és óvatosan elvegyítjük a majonézes masszába.
Finom párizsi vagy bécsi szelethez, de önmagában is finom.
Aki mégis "gazdagabban" akarja enni, karikázhat bele egy pár virslit is.

 

Bocs, a tejfölös habarásba a mennyiségtől függően egy kis lisztet kell tenni, simára keverni szószkavaróval, és úgy tenni a megfőtt almához. Egyet forr, és kész is.

Egyébként az ún. "ALMAKOMPÓT" ugyanígy készül, csak nem habarjuk be.
Nagyon finom délután a kertben bekanalazni, ha van egy kis kekszünk, azt is elmajszolhatunk hozzá, de legjobb csak úgy magában.
 

Hát drága Nikkó!

Asszem, ezt nem próbálom ki.
Én eléggé "parasztgyomrú" vagyok, ettem már sült húshoz, vagy bécsihez, párizsihoz is gyümölcsöt, de nyersen, vagy gyümölcsszósszal.
Gyakran nem is kívánok a köretet (rizst, krumplit) a húsokhoz, hanem csinálok nyers gyümölcssalátát.
Pl. őszibarackot, zöldbélű magyar cukordinnyét és görögdinnye kockákat teszek egy tálba, lazán elkeverem, és ráfacsarok egy fél citrom levét, így a barack nem barnul be, és egy pici cukrot is, ha a dinnye nem elég édes.
Ezt eszem az említett húsokhoz. Finom a lé is, amit a gyümölcsök eresztenek! :)))

A sült húsnak valót meg előző este szoktam befűszerezni, kizárólag sóval, frissen darált borssal, és fokhagyma granulátummal, mert azt elviseli az epém is, a nyers fokhagymát sajnos nem., attól bizony "pislog"!:(((

Általában szeretem a természetes ízeket.
Így pl. az almaszósz az almaszósz, nincs benne semmi más, csak egy csipet só, és az alma savanyúságától függően cukor. Behabarom tejföllel, és kész is.
Semmi fahéj, semmi papucs szeg, akarom mondani, szegfűszeg!

Hógyisne!!!... Az elveszi az alma SAJÁT ízaromáját!  

 

Ejnye Zsadi! Nem szép ám a 2010-es "csecsemő" lekvárral "dicsekedni"! Nem tudom, hogy nekem hány évesek, de édesanyám 94-ben halt meg és már előtte pár évvel nem főzött be. Így én nem is tudom milyen öregek ezek a lekvárok. Azt sem tudom, hogy melyik üvegben mi van, mert nincsenek felcimkézve. Nálunk a kamrában a polcon volt a cimke: barack, szilva, cseresznye, eper stb. Ezér hát cimke nélkül csak az eperdzsemet ismerem meg. Volt úgy hogy szilvalekvárt akartam kinyitni és kiderült, hogy cseresznye.

Én meg még az életben nem főztem lekvárt. Most fog elválni, hogy mit "alkottam". Körte, alma és őszibarack befőttet már tettem el. Azok jól sikerültek.

Most pedig áttérek a mai receptemre, amit tegnap találtam ki, mert valami "különlegeset" akartam készíteni. Volt almám, őszibarackom, szilvám és szőlőm. Ez lett belőle:

Gyümölcsös tarja

Hozzávalók (2 személyre): 2 szelet nem túl zsíros tarja, 1-2 db (csupasz) őszibarack, 5-7 szem szilva, 1 db nagyobb alma, 1-2 fürt szőlő, só, bors, mustár, méz, olívaolaj, vaj vagy margarin.

A húst kiklopfoljuk és besózzuk. A mézet, mustárt, olívaolajt és borsot összekeverjük és a húst jó alaposan bekenjük vele. Legalább 2-3 órát a hűtőben tartjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk a vajat vagy margarint. A húsról lecsöpögtetjük a feleslegese páclevet, és mindkét oldalát hirtelen megpirítjuk.

Közben a szőlőt leszemezzük, az almát, őszibarackot, szilvát nagyobb kockára vágjuk. Egy tálban összekeverjük egy csipetnyi sóval (éppen csak „megmutatjuk” a sót).

A visszamaradt páclevet átöntjük egy tepsibe és a húst beletesszük. Mellé halmozzuk a gyümölcskeveréket és előmelegített sütőben fóliával lefedve sütjük. Mikor a hús és a gyümölcs is megpuhult, levesszük a fóliát és még kis ideig pirítjuk.*

Lehet hozzá hasábburgonyát, gyufa-krumplit adni, de önmagában is igen laktató.

*Változat: A húst tányérra szedjük, a visszamaradt gyümölcsöt tejszínnel behabarjuk és ezzel nyakon öntjük a húst.

Igazad van, nekem is van 2010-es is, bár az már kicsit sötétebb, mint a tavalyi, de pl. zserbóba a dió alá még jó, az íze nem változott ettől...

Hanem a Te szilvalekidről jutott eszembe, hogy mi azt az igazi paraszt szilvalekvárt főztük a férjemmel, igaz, már nem üstházban és fém üstben , hanem fazékban villanytűzhelyen, de igen sokáig, egy álló napig, míg olyan sűrű nem lett, hogy már csak "pöffent"...
És ezt le se kellett volna kötni, mert Édes megszikkasztotta a tetejét cserép szilkében, amibe tette, és a teteje bőrszerű keménységű lett, majd beszórta a tetejét fahéjjal, és megmaradt évekig... Emlékszem, valami "hólyagpapírrat" kötöttük be a por ellen, de olyan már manapság nincs.
Sőt!
A paradicsomot is úgy tettük el hosszúnyakú üvegekbe, hogy vízbe előre beáztatott margabélből vágott kockákat húztunk rá, még be se kötöttük, mert az  úgy rátapadt, nem engedett bele levegőt, mikor rászáradt.

Hát az régen egy kicsit MÁS világ volt...
 
 

Köszi Zsadi. Jó kis receptek. Nekem még van ezeréves baracklekvárom. Tudod, 2007-ben költüztünk ide (az már 8 év) és akkor hoztam magammal pár üveggel. Már akkor is öreg volt, mert még édesanyám tette el.

Nálunk úgy ment a baracklekvár főzés, hogy jó forró vízbe kellett önteni a barackokat és így le lehetett húzni a héját (mint a paradicsomnál). Nagyon úúúútáltam csinálni, mert mindig megégettem az ujjaimat. A lekvárt azért szerettem. Főleg a vajas-lekváros kenyeret, meg a grízes tésztát porcukorral és sok lekvárral.

SÁRGABARACK LEKVÁR

Megmossuk, és két darabra tépjük, majd a kezünkkel szétnyomjuk kimagozáskor a jó érett barackokat (meghámozni felesleges!).
Egy kiló tiszta gyümölcshöz - a gyümölcs édességétől függően - 50-60 deka kristálycukrot veszünk, és egy nagyobb zománcos edényben jól elkeverjük. Egy éjszakát állni hagyjuk.
Másnap 3-4 kilós adagokban (pl. 10 kg nyers barackot két adagban), állandóan kevergetve kis lángon addig forraljuk, míg a habját el nem főtte (kb. 30-40.percig). Ekkor késhegynyi szalicilt keverünk egy bögrében egy kisadag lekvárhoz, majd hozzáadjuk az egészhez, és jól elkeverjük, de ezzel már nem főzzük! Előmelegített kis csavaros üvegekbe töltjük, jó szorosan lezárjuk, és több soros frottír törülközővel jól letakarjuk, azaz száraz dunsztba tesszük. Itt maradhat két napig is, ekkor már biztos kihűlt még az igen meleg nyáron is. Majd lemossuk az esetleges lekvárcsurgásokat az üvegek külsejéről, és hűvös, sötét kamra polcaira tesszük.

Ugyanígy készül az őszibaravk lekvár is, de ehhez lehetőleg fehér húsút vegyünk, és ne túl leveset, mert akkor sokáig kell főzni, és ettől a színe károsodik. Még így is ajánlatos egy szem citromot belefacsarni összekeveréskor, az világosan tartja.
Az őszibarackot a szőrös héja miatt le is kell hámozni, ezért kicsit több időt vesz igénybe a készítése, de az eredmény üdítően finom ízű lekvár!:)))
 

TARKEDLI azaz cseh fánk

Fél liter tejben kis cukorral felfuttatunk 2 dkg élesztőt.
3 tojás sárgáját elkeverünk 3 kanál cukorral, csipet sóval. Hozzádolgozunk 4 közepes nagyságú leveses merőkanál lisztet, és az élesztős tejjel hólyagosra verjük. A keményre vert tojáshabbal óvatosan összedolgozzuk a tésztát, galuska sűrűségű legyen! Ha túl puha, még tegyünk lisztet hozzá.
Langyos helyen kb. 3/4 órát kelesztjük. 
Bő olajban sütjük. Ha fazékban, akkor evőkanállal eresztjük bele az olajba a tésztahalmokat. Megfordítjuk őket a másik oldalukra is.
Az a jó, ha van tükörtojás sütőnk, akkor annak a mélyedéseibe kis olajat öntünk, és nem túl erős tűzön mindkét oldalukat pirosra sütjük. 
Ügyeljünk a tűz hőfokára, mert ha túl erős, akkor belül nyers marad.

A kész  pampuskákat ehetjük magában, vagy kakaós cukorba mártva, de folyós sárga-, vagy őszibaracklekvárba mártogatva a legfinomabb.
Ezeket én magam főzöm mindig, két évig is eláll. Ezért az idén nem főztem, mert van bőven még tavalyi is.

Következik a barackleki receptje!

 

Mikor itt vannak az unokámék húsvét hetében, mindig ún. "hétköznapi kaját" kérnek, hogy főzzek.

Nagy hét egyik napján igazi böjtös kaját csináltam:

GÖLŐDIN (krumpligombóc) leves, és TARKEDLI (vagy talkedli, azaz cseh fánk).

A krumpligombócot én úgy csinálom, hogy megfőzök pár szem krumplit kockára vágva sós vízben, megtöröm, és lisztet meg ZSÍRT teszek hozzá a még meleg krumplihoz, s összegyúrom. Akkor jó a liszt és zsír aránya, ha elválik a tészta a kézről.
Ekkor lehet fájintos kis gombóckákat tekerni belőle. Kb. akkorákat szoktam, mint az 5 forintos érme.

A levesalapot meg, amibe belefőzöm, előtte készítem el: hagymát pirítok, meghintem piros paprikával, felengedem, és belefőzök apró hasábra vágott sárgarépát, gyökeret, zellert, és petrezselyem zöldjét vágok bele ollóval.

A kis unokám megevett 6 gombócot, és egy csomó sárgarépát lével. A tarkedlit meg lekvár nélkül ette, nem tudom, mennyit, de még a délutáni alvás után is azt majszolta.

Mindjárt jön a tarkedli receptje is! :)

 

Na vóvannaaaa!
Akkor jöjjön az IGAZI PAGODA karfiol nélkül:
http://prae.hu/prae/upload/Pagoda-002.jpg

Ezt legalább nem akarjuk megkóstolni, sőt, ezt talán nem is fraktál! :DDD

 

A héten - bár elég ramatyul éreztem magam - szilvalekvárt készítettem. Na nem akármilyent, hanem csokis-fahéjas szilvalekvárt. Íme a recept:

Csokis-fahéjas szilvalekvár  

Hozzávalók:

150 dkg szilva20 dkg cukor1 csomag vaníliás cukor1 kávéskanál fahéj1 csomag dzsemfix1 citromból nyert citromlé1 púpozott ek cukrozatlan kakaópor

A megmosott és kimagozott szilvát robotgéppel vagy turmixgéppel összeaprítjuk. A cukrot, a dzsemfixet, a vaníliás cukrot és a fahéjat egy tálban összekeverjük. Egy magas lábosban a szilvát és a cukros keveréket magas hőfokon, folyamatos keverés mellett (nehogy a lekvár leégjen!) 20 percig forraljuk. Ha letelt a 20 perc, hozzáadjuk a keserű kakaóport, a citrom kifacsart levét, és még 10 percig kevergetve főzzük.Az előre odakészített (kifőzött és lecsepegtetett) üvegekbe töltjük, majd lezárjuk, és fejjel lefelé fordítva állni hagyjuk min. 10 percig. Az idő leteltével konyharuhába tekerve.  Kb. 4 db kisméretű (3, 75 g-os) üveg lesz tele ezzel a mennyiségű lekvárral.

Ez is elnyerte a tetszésemet:

Zöldbabos-krémsajtos csirkecomb

hozzávalók 4 főre

10 db felső csirkecomb2 fej vöröshagyma2 db sárgarépa25 dkg gomba30 dkg zöldbab450 g tejföl10 dkg krémsajt3 gerezd fokhagymasóőrölt fekete borsA csirkecombokat megmossuk, besózzuk, megszórjuk borssal és állni hagyjuk. A vöröshagymát szeletekre, a répát negyedekre vágjuk.A zöldbabot és a gombát is felaprítjuk.Egy kiolajozott tepsibe helyezzük a húst, mellé tesszük a vöröshagymát, fokhagymát.Alufóliával lefedve, sütőben félig puhára pároljuk.A zöldbabot sós vízben megfőzzük, a gombát olajon megpároljuk.A krémsajtot és a tejfölt kikeverjük, beleforgatjuk a gombát és a lecsepegtetett zöldbabot.

Ezt a szószt a csirkecombokra öntjük és fedetlenül visszatesszük a sütőbe. Pirulásig sütjük.

Még nem tudom, hogy melyik lesz a vasárnapi ebéd. Alszom rá.
 

Ma valami csirkés receptet kerestem, és többek között ezt találtam:

 

Csirkemell őzgerincformában sütve

Hozzávalók: 80 dkg csirkemell, 20 dkg bacon szalonna, 15  dkg reszelt sajt, só, bors, petrezselyem ízlés szerint, 4 evőkanál tejföl, 3 evőkanál liszt, 2 tojás

A húst vágjuk apró kockára, sózzuk, borsozzuk, és hagyjuk állni egy kicsit. 3 evőkanál tejfölt, a tojásokkal, liszttel, a sóval, a borssal, a petrezselyemmel, 10 dkg  reszelt sajttal masszává keverjük. A felkockázott húst adjuk hozzá a sajtos-tejfölös masszához adjuk. (Ha a húst előre besóztuk, és hagytuk állni is akkor a masszába már ne tegyünk túl sok sót.) Az őzgerincformát kivajazzuk, megszórjuk zsemlemorzsával és kibéleljük szalonnával úgy, hogy a szélei kilógjanak a formából. A húsos masszát kanalazzuk a formába és hajtsuk rá a lelógó szalonnát. Hosszában a tetejére is tegyünk szalonnacsíkokat,  kenjük meg a maradék egy evőkanál tejföllel, majd szórjuk meg a maradék 5 dkg reszelt sajttal. Előmelegített sütőben, 170 fokon, kb. 40 perc alatt süssük készre. Egy sütőpapíros tepsire helyezve süssük, hogy az esetlegesen kifolyó szaft ne folyjon a sütőbe. Amikor megsült kifordítottam a formából a sütőpapíros tepsire és addig pirítottam míg a szalonna nem kapott egy kis színt.

 

Azt hiszem, most jött el az ideje, hogy megcsináljam, mert hétvégén egyedül leszek. Majd beszámolok.

Tudod Zsadi, nem értem honnan veszik a kofák ezt a karfiolt, mert szerintem nálunk nem igen termeszetik. Életemben talán 2-3-szor találkoztam vele. Akkor megcsodáltam, aztán annyi. Szép és kész. Most ha találok ilyet talán veszek, de inkább maradok a hagományos karfiolnál.

Nikko  ha  ízlett  írjál  ,azt  is  szívesen  veszem  ha  módosítasz   rajta  .

Zsadikám   ,  a  rántott  karfiolt  addig  eszem  amíg  látom  , vagyi s amíg  el  nem  fogy  .Volt  már  ebből   felfúvódás  ,  böfögés  ,  valószínű  a  hideg  olaj  miatt  .......de  ellenállhatatlan  .

Köszike Nikkó a pagoda karfiol bemutatását, és a recepteket! :)

Pár éve találkoztam ezzel az érdekes zöldséggel az esztergomi piacon, és kíváncsi lettem az ízére, az ottani kofák SEMMIT nem tudtak róla mondani, csak azt, hogy pont olyan, mint a fehér karfiol, csak zöld színű... Hát azért ezt nem hinném, mindenesetre jóval drágább volt fehér "testvérénél"...

Aztán mikor kb. 2 éve szemembe ötlöttek a neten a csodálatos FRAKTÁLOK, s kiderült, ezek a fura geometriai alakzatok a természetben is előfordulnak, mert a lényegük: Ami kicsiban, az nagyban, ami nagyban, az kicsiben... És erre remek példa a pagoda karfiú! :)))
Sőt, kiderült, ez a nálunk ritkaságszámba menő zöldféle remek példázat a "FIBONACCI-féle számsorra is.
Természetesen EZ a tény nem befolyásolja az ÍZÉT, csak egy érdekesség vele kapcsolatban.

Ha bejutok Esztergomba, feltétlenül venni fogok, mert az itteni zöldségeseknél még nem láttam... Talán a vevők nem keresik, azért. Bár lehet, hogy azért nem keresik, mert nem is ismerik.

Érdekes, a receptek egytől-egyig darált húsos elkészítést javasolnak belőle előfőzve, és tepsiben sütve...
Pedig én pl. a sima fehér karfiolt "csak úgy" sós vízben megfőzve húsokhoz köretként is szoktam kínálni. Nagyon finom! Egy kísérletet a pagoda is megérne...

 

Zsadikám, utánanéztem. Ezt találtam:

http://javas-zsuzsa.blogspot.hu/2011/07/rejtelyes-pagoda-karfiol.html
http://www.nosalty.hu/recept/rakott-pagodakarfiolhttp://www.nosalty.hu/r...
http://www.mindmegette.hu/pagoda-karfiol-hussal-rakva.recept
http://www.tutireceptek.hu/pagoda-lakoma

Ezeket a recepteket csak így hozom, mert csak a neten keresgéltem, nem mentettem el magamnak.

Ha esetleg még érdekel egyéb is, írd be, hogy pagoda karfiol receptek, és találsz még.

Köszönöm Nikkó, kedves vagy!:)))
Vágom őket, ahol érem!
Csak nekik szabad szemétkedni?! :P

 

Bocs a melléütésekért, már fáradt vagyok! :(((

 

Igazi férfi mentalitás! :DDD
Én is szeretem a zöldségfélét, de az tény, hogy hamar megéhezem utána, ha nem ettem húst is.
Kedvencem a rántott karfiol. 
Egyszer láttam at esztergomi puacon ún. "PAGODA" karfiolt.
Olyan jól nézett ki, de nem mertem venni...

http://3.bp.blogspot.com/-kb4yZ01CHX0/T03cd3EQHII/AAAAAAAAAgY/sIQpAQ4f4iw/s640/1b.JPG
Padoda karfiol képe

Tudja valaki, azt mire lehet használni, és hogyan kell vele bánni?

 

Nagyon jó lehet. Meg is csinálom magamnak, mert szeretem a zöldségeket. A páromnak meg sütök mellé egy szelet húst, mert ő meg hús nélkül nem eszi meg a zöldséget.

Nagyon jó vagy Zsadi!

Sziasztok  .

Nálunk  a  kánikulában  most  a  zöldséges  spagetti  a  sztár  a  fiamnál  és  nálam  .

Ami  nagyon  egyszerű,laktaó  és  nem  nehéz  .

Kell  hozzá  többfajta  zöldség ,én  30-40  dkg  borsót  + 1.cukkinit  +1. póré  vagy  újhagymát  és  én  szeretem  benne  a  1. sárgarépát  is  . ezt  párolom  .Ha  kemények  feloldok  1  kocka  húsleveskockát  kevés  vízben  és  ezzel öntöm  fel  .

Ha  puha  hozzáadok  500gram  paradicsomot  ,fűszerezem  borssal  és  bazsalikommal  .

Kifőzök  25dkg  spagettit  .Összekeverem   .10 perc  múlva  tálalható  .

Jó  étvágyat  hozzá  .A  zöldségekkel  lehet  variálni  ízlésszerint  , és  hogy  mi  van  kéznél  .

 

Kedves mínuszoló!
Te csak egyed továbbra is a szikkadt kenyeret! :P
Ajánlom hozzá az ózdi fal mellékit! ;o)
 

Köszi szépen Nikkó!
Tegnap mindjárt át is küldtem a lányomnak, talán még volt ideje megsütni, mert ma mentek "falura" farmergazdasággal foglalkozó barátnőjéhez Északra (németben élnek) a 2 gyerekkel. Ott legalább kifutkoshatják magukat szabadban az állatokkal így iskola előtt.
Fincsa lehet ez a "forgatott krumpli" is, ki fogom próbálni! :)))
 

Ez nagyon fincsi lehet. Meg is fogom csinálni, de csak a jövő hét végén. És azt hiszem forgatott krumplit fogok hozzá készíteni.

 Itt a recept is:

Forgatott krumpli

A krumplit héjában megfőzzük és megpucoljuk. Karikára vagy kockára vágjuk. Zsírt vagy olajat forrósítunk és ebben megpirítjuk a krumplit, közben fakanállal forgatni kell, hogy mindenhol piruljon. A tűzről lehúzva sózzuk és pirospaprikát szórunk rá, és jól összekeverjük.

 

Én találtam a neten három "Tarkabarka sütemény" receptet.Tulajdonképpen egy kaptafára megy az egész, csak a másodikban élesztő is van, a harmadikba pedig meggy kerül.

ÍME:

Tarkabarka sütemény 

hozzávalók: 4 főre

15 dkg vaj vagy Rama25 dkg porcukor4 egész tojás30 dkg liszt1 citrom héja1 ek kakaó1 cs vaníliás cukor

elkészítés:

A vajat (vagy margarint) habosra keverjük a 25 dkg porcukorral.Tovább keverve 4 egész tojást hozzáteszünk. (Minél tovább keverjük, annál könnyebb lesz a tészta.)Belekeverjük a vaníliás cukrot, a reszelt citrom héját és 30 dkg sima lisztet (BL-55).A massza egyik felét egy tálba tesszük, a másik felébe pedig 1 ek kakaóport keverünk.Egy tepsit sütőpapírral kibélelünk, majd a masszából kanállal, szín szerint váltakozva kis halmokat rakunk.Előmelegített sütőbe toljuk. 180 fokon sütjük kb. 35-40 percig (vagy tűpróba). A tészta sütés közben összeolvad, teteje szép zománcos lesz.Ha langyosra hűlt, fánkszúróval félholdakat szúrunk ki belőle, tetejét porcukorral meghintjük.

 

Tarkabarka süteményHozzávalók:fél csomag sütőpor 4 db tojás 1 evőkanál kakaópor 30 dkg liszt15 dkg Rama margarin 25 dkg porcukor1 csomag Bourbon vaníliás cukorfél db citrom reszelt héja Rama margarin kikenéshezliszt tepsi szórásáhozporcukor szóráshozElkészítésA margarint a porcukorral habosra kavarjuk, majd hozzáadjuk az egész tojásokat a vaníliás cukrot, a citrom héját és végül a lisztel elkevert sütőport.A tésztát kétfelé vesszük és az egyik részébe belekeverjük a kakaóport.Egy tepsit jól kikennünk margarinnal és meglisztezzük, majd egy kanállal felváltva bele kanalazzuk a tésztát.Előmelegített sütőben sütjük tűpróbáig, kb.: 50 percig.Felkockázzuk vagy pogácsaszaggatóval hold alakokat szúrunk ki, porcukorral megszórjuk a tetejét.

 

Tarka-barka sütemény

Hozzávalók:

15 dkg vaj - szobahőmérsékletű25 dkg porcukor4 tojás1 kk vanília por1 citrom reszelt héjja30 dkg liszt1 ek kakaópor1/2 ü meggybefőtt - lecsepegtetve

A vajat habosra keverjük a cukorral, majd beleütjük a tojásokat, és tovább habosítjuk. Sorban hozzáadjuk a vaníliát, a citrom héját majd a lisztet.
Ketté osztjuk a masszát, és a felébe belekeverjük a kakaót.

Sütőpapírral bélelt tepsibe egy-egy kanállal kis halmokat rakunk a tésztából, szín szerint váltakozva, majd a tetejét megszórjuk meggyel.

Az eredeti receptben nincs meggy, de szerintem feldobja! ;)

Előmelegített sütőben, 200 fokon fél óráig sütjük.
A tészta sütés közben összeolvad, a teteje pedig szép zománcos lesz!

 

A kenyérre visszatérve:

Én egy kilós kenyeret szoktam venni, elnegyedelem és a fagyóba teszem. Sajnos így is sokszor nem fogy el még a negyed sem (ezért inkább zsömlét veszek). Ha már szikkadt (nyáron) bundás kenyeret készítek belőle (2 tojás, 2 szelet kenyér) és hozzá egyben megsütök egy szelet kenyérhez egy paprikát. Ha még így is marad, azt meg a kutya kajájához szoktam felhasználni. (Öszedarabolom, megszárítom és mikor kell, van az eb vacsorájához.)

Viszont találtam egy fincsa húsételről cetlit:

TEPSIS DARÁLT HÚS

Hozzávalók: 50 dkg darált hús, 10 dkg felkockázott bakon szalonna, 50 dkg gomba, 2 paradicsom, 1-2 zöldpaprika (ízlés szerint lehet csípős is!), 1 nagy fej hagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, só, bors, majoránna, reszelt füstölt sajt.

Elkészítés: A darált húst összekeverem a bakon szalonnával, a felaprított hagymával és a fokhagymával (én ezt a sajtreszelőn szokram belereszelni az ételekbe), a fűszerekkel, a kockára vágott hámozott paradicsommal, és paprikával, majd a legvégén a felkockázott gombával. Zsírozott tepsibe öntöm a húsmasszát, és megsütöm - amitől kb. a felére összeugrik. A végén reszelt sajtot szórok rá, és megolvasztom a készre sült húson.

Köretet nem ír az újságcikk, de gondolom, a burgonyapüré illik hozzá, és bármilyen zöldsaláta.
 

Keresgéltem a régi Nők Lapjából elrakott cetlik közöt egy süti receptjét, de sajnos nem találtam, a neve: "TARKABARKA SÜTEMÉNY"

Olyan, amit kanállal kell a tepsibe rakosgatni sakktáblaszerűen...

Ha valaki tudja, írja már le ide nekem...
Arra emlékszem, hogy rámát kellett kikeverni porcukorral, majd egész tojásokkal, aztán jött a liszt, elfelezni, és egyik felébe kakaót tenni... Én a sárgába meg reszelt citromhéjat tettem. És akkor jön a kockázás...
Sajnos a mennyiségekre nem emlékszem... :(((

 

Jó pár éve hallottam a rádióban, mikor még reggelente voltak a Kossuth rádióban főzési tanácsok, sőt receptek is, mit kell csinálni a már nem friss, de még nem romlott kenéyrrel (azaz nem penészpöttyös még a héja!), hogyan lehet belőle újra frisset csinálni:

Bemelegíteni a sütőt, majd mikor elég forró, a szikkadt veknit pillanatra a csap ajá tartani, hogy mindenhol vizes legyen kívül a héja. Aztán betenni a forró sütőbe, majd a sütőt mindjárt le is lehet kapcsolni. (Nehogy elfelejtsük, mert akkor megég, és ehetetlen lesz!)

Kb. 5-6 perc múlva kivehetjük a felfrissített ropogós héjú kenyerünket. Olyan lesz, mintha most vettük volna a péknél.

Ezért én mindig megveszem a kenyeret egy hétre előre:
2 db. félkilós friss veknit szoktam vásárolni szombaton. Az egyiket nejlonzacsiban mindjárt beteszem a konyhaszekrény kenyeres rekeszébe, ezt fogyasztjuk.
A másik veknit szintén nejlonzacsiban (ruhacsipesszel szoktam lezárni a zacskót!) a hűtőgép NORMÁL részébe teszem. Nem a mélyhűtőbe!
Kb. szerdán este, mikorra elfogy az első vekni, kiveszem a hűtőből a tartalék kenyeret, bevizezem, és átsütéssel frissítem.
Konyharuhára téve hűtöm ki, mellyel le is takarom, és aztán teszem újra nejlonba, és be a szekrény kenyeresébe.

Ha marad belőle, felszeletelve megszikkasztom, és fasírtba remekül felhasználható. Csak ügyeljünk rá, szellős helyen szikkasszuk, nehogy megpenészesedjen. Én jobban szeretem a fasírtban a kenyeret, mint a zsömlét. Az túl puha, nincs "tartása".

 

Nem tartozik szorosan a sütés-főzéshez, de egy nagyon jó tippet találtam a már szikkadt kenyére felhasználására (kidobás helyett):

http://hir.ma/eletmod/ne-dobjuk-ki-a-szaraz-kenyeret/18446

Tegnap főztem karalábélevest. Bevallom, hogy nem szeretem a karalábét, csak nyersen, megsózva. De... Voltam a piacon és olyan cuki zsenge karalábék volak, hogy bnem tudtam ellenállni. Na most mit kezdjek velük (mert kettőt vettem)?  Tejszínes karalábéleves lett belőlük. Na, de nem akámilyen!

A karalábét pucolás után apróra kockáztam és vajon elkezdtem párolni. Mikor már majdnem puha volt, rászórtam petrezselymet és tovább pároltam. Mikor puha lett, egy kis tejjel felöntöttem, megsóztam, tettem hozzá egy pici cukrot és meghintettem egy kis liszttel. Ezt összekutyultam, és főzőtejszínt tettem rá. Kevergetés után még felengedtem tejjel és még adtam hozzá egy kis tejszít. Egyet forraltam rajta és kész is volt.

Isteni finom lett. Nekem legalábbis nagyon ízlett. Rögtön el is fogyott, pedig nem volt kevés.

Köszönöm Hofit. Nagyon szeretem. Ezért most kapsz tőlem egy +pontot.

Bizonyára igazad van, de én nem tudok csak úgy elsiklani az ilyen rosszindulatú tevékenységek felett, mert ÁRTALMAS!
Véleményem szerint SENKINEK sincs szüksége negatív kritikára, főleg nem igazságtalanul! :(((

Pont azért, mert egy étel féleséget IGAZSÁGTALANSÁG jónak, vagy rossznak minősíteni, különösen akkor, ha a pontozó - uram bocsá'! - még csak nem is evett ilyet! :(((
Ismered a puding próbáját... 
Úgy látszik, vannak hétpróbások, akik próba nélkül is tudnak lelkiismerettel dönteni valamiben...
Lelkük rajta!

Tudod, drága jó szelíd Nikkó, én meg úgy vélem, hogy nem lennék jó esztétikai tárggyal foglalkozó tanár, ha nem lennék eléggé érzékeny... :)))

Azért persze, hogy nincs orrolásm hogy is lenne, mikor te mindig olyan kedves vagy mindenkivel, soha nem bántanál meg senkit, ezt már megfigyeltem.

Ezért hoztam is neked egy, a finom kaják közé illő nótát, hátha Te is kedveled Hofit:
http://www.youtube.com/watch?v=hKJ7R38GLy8
Hofi Géza - Ha én gazdag lennék...
 

Jól hangzik ez a lecsós tök. Sajnos ez nálunk nem jön össze, merta párom sem a tököt, sem a lecsót nem eszi meg. Én magamnak szoktam csinálni mind a kettőt, mert és viszont szeretem.

Drága Zsadi! Örülök, hogy ide találtál. Annak viszont nem, hogy már megint a pontokkal foglalkozol. Nem is vettem észre eddig, a pontozást, mert nem is érdekel. Mamám mondta anno: "ki a fészkes fenét érdekel". Nahát ezt mondom erre én is.

Kérlek, nehogy megorrolj, nem bántásiból mondom, mert persze nem vagyunk egyformák. Téged ez a dolog bánt, érzékenyebb lélek vagy. Én meg lerázom magamról, mint kutya a vizet..

Fel a fejjel, "lesz ez még így sem"!

Hoztam egy nem szokványos ételt.
Mikor ifiasszony voltam, a férjem kijelentette, ne főzzek tökfőzeléket, mert úgy megutálta a seregben, hogy eltökélte, ha megházasodik, a tökfőzelék "válóok" lesz! :(((

Nem sokkal az esküvőnk után vettem egy mindenre kitérő könyvecskét kezdő háziasszonyok számára.

Volt abban sok jó tanács, a tavaszi nagytakarítástól a nagymosásig minden, és voltak benne receptek is, gyors vacsorák, jó tanácsok finnyás férjekkel rendelkező asszonykák számára.
Ebben a könyvben olvastam a következőt:

Ha nem szereti a család a hagyományos kapros tökfőzeléket, próbálkozzon meg a LECSÓS TÖKFŐZELÉKKEL:

A lehetőleg fiatal (bébi) tököt meghámozzuk, lereszeljük (én a galuskaszaggató hátuljával szoktam), enyhén megsózzuk, jól elkeverjük a sóval, és állni hagyjuk.

Közben csinálunk egy lecsó alapot a szokot módon:
Zsíradékon megpirírjuk a vöröshagymát, majd beletesszük a felvágott lecsópaprikát, végül belecikkezzük a paradicsomot. Ekkor kis sóval és cukorral ízesítjük.
Mikor majdnem készre puhult, belefacsarjuk a sóban ázó reszelt tököt.
Együtt pároljuk, míg jó nem lesz. Közben 2 evőkanál lisztet vízzel pépesítünk, 2 evőkanál telfjöllel gazdagítjuk, majd behabarjuk vele a tökfőzeléket.

Bármilyen feltéttel finom: Sertés vagy marhapörkölttel, tokánnyal, vagy akár rántott, vagy sült hússal is.

Kitűnő nyári étel, férjuram, aki imádta a lecsót, mindig repetázott belőle, és a gyerekek is szeretik, sőt, már az unokák is.

Ilyenkor nem is szoktam levest főzni, úgy belakunk a lecsós tökkel, és másnapra is eláll a hűtőben.
 

 

Helló Nikkó!

Rég jártam erre, most megláttalak a kezdőoldalon...
Kicsit visszapörgettem, és enyhén szólva, ugyancsak meglepődtem a pontok számán!
Hmmm....
Ahol ennyi mínusz van a jobbnál jobb kajáknál, abban az országban igen jól mehet az embereknek, ha ennyire válogatósak!
Úgy látszik, nincs szükség a "mindegy, csak has teljék vele!" - véleményre... :P

 

Köszi Echi, erre már gondoltam én is, csak még nem jutottam el a megvalósításig.

Majdnem ugyanaz, egyszerűbben: a tejfölt Gála puddingporral elkeverve is nagyon fínom fagyit kapunk, vagy hideg krémet. Akár csokis, akár puncsos vagy vaníliás, mindegyik jó. Még gyümölcsdarabkákat is lehet belefagyasztani!

Egy kis kánikulai édesség:

„Tejföl-fagyi”

Hozzávalók: 1 nagy pohár tejföl, 3 tojás, porcukor ízlés szerint, forrócsokoládé-por vagy Nesquick kakaó.

A tejfölt a porcukorral, a csokoládé-porral és a tojások sárgájával símára keverem. A tojások fehérjét kevés porcukorral kemény habbá verem, és hozzáadom a tejfölös masszához. Óvatosan összekeverem és beteszem a fagyasztóba. Kb. fél óránként (ahogy szilárdul a massza külseje) átkevergetem, amíg majdnem teljesen át nem fagy. Ekkor fagylaltos poharakba kanalazom és jóízűen elfogyasztom. Ha teljesen megfagy, akkor kivéve a fagyasztóból kis ideig állni hagyom, majd kanállal tudok belőle szép kis forgácsokat „lefaragni”. Aztán mehet vissza a fagyasztóba.

Vitamindús csirkemell saláta

Hozzávalók (2 személyre): 1/2 csirkemellfilé, szezámmag, 2 közepes karalábé felső zsenge része, 2 közepes uborka, 1-2 paradicsom, 1 sörretek vagy kb.10 centis jégcsapretek, 1 nagyobb lilahagyma, ½ zöldpaprika, tejföl, só, bors, ecet, 2-3 gerezd fokhagyma vagy fokhagyma granulátum,vaj.     

A karalábé felső zsenge részét levágom, meghámozom, apró kockára vagy csíkokra vágom (a többiből töltött karalábé készül), és egy tálban megsózom.   A fél paprikát, a retket, a lilahagymát és az uborkát apróra metélem, a sózott karalábéhoz keverem. Végül a paradicsomot meghámozom, kimagozom és szintén apró kockákra vágva a többi zöldséggel jól elkeverem. Az egészet félre teszem.                                                                                                        

 A csirkemellfilét kis kockákra vágom. Egy serpenyőben felolvasztom a vajat és a szezámmagot cseppet megpirítom, majd rádobom az apróra vágott csirkemellfilét. Mikor jól megpirult, sózom, borsozom, zúzott fokhagymát vagy fokhagyma granulátumot teszek hozzá. Jól átkerem és ha szükséges vízzel felöntöm, majd puhára párolom. Mikor kész, leveszem a tűzről és hűlni hagyom.

Közben elkészítem az öntetet: A tejfölt ízlés szerint ízesítem sóval, borssal, sukorral és ecettel, esetleg (ha nagyon szeretjük) fokhagymával.

Amikor a csirkemellfilé eléggé kihűlt, összeelegyítem a zölségekkel, és a kész öntettel. Hűtőben érleljük.

 

Kedves Erika!

Én is így vagyok vele, de most kivételt tettem, annyira megtetszett a recept. Egyébként én vagy nagyon korán reggel, vagy késő este (mikor még vagy már nincs olyan meleg) állok neki a főzésnek.

A tököt viszont sajna vetttem, mert még mindig nem tudok veteményezni a kutya miatt. Már gyűlik a pénz a kerítéshez valóra.

Nem  fogom   marika  ,imádom  a  tárkonyt  , kakukkfüvet  ,a  rozmaringot  sűlt  husokhóz  szoktam  használni,  de  kipróbálom  akkor  levesbe  is  .Imádjuk  a  leveseket  ebben  a  melegben  .Ma  nekem  csak  hagyományos  gyümőlcslevesem  vabn  cseresznye  +meggy  .Tejszínes pudinggal  habartam  be  .Lehűtve  én  szeretem  .

 

Az is jó, csak a fűszereket ne sajnáld belőle, mert az adja meg a különleges ízét :)

Marika  ,megpróbálom  elkészíteni  a  levesedet  , cukorborsóval  ,mert  a  férjem  a  kukoricát  nem  szereti,  borsóm  meg  most  van  bőven  .

Nálunk  most  bosószezon  van  .

Kedves  Nikkó!

Nagyon  jó  ez  a  recept  a  bébitökökkel,  de  én  ilyen  melegben  tuti  nem  gyújtom  be  a  sütőt  .Jó  korán  vethettél , ha  már  ilyen  sok  a  tök  nálad  .Az  enyémek  most  virágoznak  ,H a kissé  enyhül  a  meleg  kipróbálom én  is  .

Akkor most egy finom nyári recept:

Tele van a tököm

Hozzávalók: 4 darab bébitök, 1 deci fehérbor, só, őrölt fekete bors, 1 csomag kapor, 3 deci tejföl, 300 g pulyka felsőcomb kockákra vágva, 1 fej főzőhagyma, olaj, őrölt piros paprika, 1 paradicsom, 1 deci víz, 500 g újkrumpli.

Először elkészítjük a pulykapörköltet: az olajon megpirítjuk a kockákra vágott hagymát, megsózzuk, beletesszük a pirospaprikát, majd a pulykahúst. Jól összeforgatjuk, és tovább pirítjuk, míg a hús kifehéredik. Akkor megborsozzuk, beletesszük a felszeletelt paradicsomot, és aláöntjük a vizet. fedő alatt puhára főzzük. A tököket megmossuk, és egy almamagozóval kivájjuk a belsejüket - az ilyen zsenge tököcskéket nem kell meghámozni, mert akkor szétesnek a sütőben. A kivájt részt egy serpenyőbe tesszük, és a fehérborral enyhén megsózva puhára pároljuk. Akkor belekeverjük a tejfölt és az apróra vágott kaprot. A pörkölttel megtöltjük a kivájt tököket, és lefedve 160 fokos sütőben 25 perc alatt puhára sütjük. Az újkrumplit megmossuk, felkarikázzuk. Egy tűzálló tálba tesszük, megsózzuk, és megszórjuk borssal. Fél deci vizet öntünk alá, és fóliával lefedjük. 160 fokos sütőben 15 perc alatt elkészül – esetleg a fóliát levéve egy kicsit megpiríthatjuk a tetejét tálalás előtt. A töltött tököt a kapros, tejfölös tökmártással és újkrumplival tálaljuk.

Az az igazság, hogy én egy kicsit változtattam: pulyka helyett karajból készítettem, a tejföl felét főzőtejszínnel helyettesítettem, nem tettem bele bort, és nem csináltam hozzá krumplit. Így is nagyon laktató lett.

Úgy jártam, hogy rántott tököt akartam készíteni. Na, de... kevés volt a zsemlemorzsa, bolt meg persze már zárva. Mi legyen? Találtam szezámmagot.. Hozzákevertem ugyanannyit, mint a morzsa volt. Ezzel paníroztam be. Egészen jó lett.

Most egy kis édességet hoztam:

25 dkg gesztenyepürét jól kikevertem 25 dkg mascarponeval, hogy teljesen homogén elegyet kapjak. Ízlés szerint csomómentes porcukorral ízesítettem és annyi tejszínt tette, hozzá, hogy egy kissé laza-folyós legyen. Ezután (mivel lusta voltam vacakolni vele) pár babapiskótát darabokra törtem és ezt összekevertem a masszával. Lefedve betettem a hűtőbe és másnapra már volt egy ízletes édességem.

Biztosan jó lehetett benne :)

Drága Katicaogár! Elkészítettem a levest. Nem csomdálom, hogy imádta a családod. Isteni fínom! Azonban egy "őrült ötlettől" vezérelve, mikor már  készre forrt, belekarikáztam egy kis virslit is. Nem tudom, mi ütött belém, csak jött az ötlet. Eszembe se jutott, hogy már van benne husi, csak úgy gondoltam kell egy kis virsli is.

Már megint hülyéskednek a billentyűim (beragadt a K betű).

Adtam nevet a levesednek, kedves Katicabogár. Nem baj ugye, hogy Katicabogár levese lett a neve?

edves Bogárka, ez is felkeltette az érdeklődésemet. Megy a receptkönybe. Viszont nekem ki kell számolnom, hogy miből mennyi legyen két személyre. Gondolom, ha 4-gyel osztom, akkor jó lesz.

Jaj nekem! Majdnem töröltem ezt a fincsi receptet. Véletlenül a válasz helyett a törlést nyomtam meg. Még szerencse, hogy figyelmeztet a rendszer.

Szóval kedves Zsadi ez nagyon finom lehet, még a nyál is összefutott a számban. Igaz, hogy már ebédelni is kellene.  Máris átmásolom a receptkönyvembe és meg fogom csinálni.

Köszönöm az ötletet.

Én nagyon finom levest csináltam a családnak hét végére. (már nincs belőle) Még eddig nem csináltam ilyent és nem is hallottam róla. Leírom (ez hét személynek két napra)

75 dkg. darált disznóhús (lapocka, vagy comb), vöröshagyma, fokhagyma, só, bors, tyúkhúsleves-kocka, sárgarépa, kukorica, kakukkfű, tárkony, rozmaring, bazsalikom, babérlevél, tejföl, olaj, liszt, tojás (ízlés szerint kukorica helyett lehet zöldborsó, vagy zöldbab)

Olajon megfonnyasztom az egy db. apróra vágott vöröshagymát, a vége felé beleteszem a 2-3 gerezd zúzott fokhagymát  majd borsozom, sózom és beleteszem a darált húst. Fedő alatt megdinsztelem – mikor már majdnem készen van, beleteszem a 2 evőkanál kakukkfűt, 1 teáskanál tárkonyt, 1 teáskanál rozmaringot, 1 teáskanál bazsalikomot, 2-3 babérlevelet, 2-3 közepes szál sárgarépa felkarikázva – és a 3 db. tyúkhúsleves-kockát. Felöntöm vízzel. Amikor a sárgarépa megfőtt, beleöntöm a levét leöntött kukoricakonzervet és elkezdem a rántást csinálni. 4-5 evőkanál lisztet olajjal zsemlyeszínűre pirítok és hideg vízzel felöntöm – majd simára keverve beleöntöm a forrásban levő levesbe (a kukoricának elég annyi idő, amíg a rántás elkészül). Ezután egy nagy tejfölt simára keverek annyi vízzel, hogy palacsintatészta sűrűségű, (vagy egy kicsit hígabb) legyen és beleöntöm a forrásban levő levesbe. 1-2 perc múlva elzárom alatta a …. gázt, áramot…

Tálaláskor fél felvágott főtt tojást, esetleg egy kanál tejfölt teszünk a tányérba, és rámerjük a forró levest.

Ma viszont sikerült "kreálnom" egy nagyon finom, de nagyon laktató étket.EZT a nevet adtam neki:

SZAFTOS FŐTT-SÜLT FÜSTÖLT CSÜLÖK

Hozzávalók:

1 db hátsó füstölt csülök (előfőzött is lehet!)
2 db közepes fej vöröshagyma
4 db közepes nagyságú paradicsom 
1 db pörköltszaft kocka (ez el is maradhat, de akkor kell bele só, és több pirospaprika)
1 teáskanál őrölt piros csemege fűszerpaprika
1 teáskanál cukor (a paradicsom miatt!)
2 evőkanál zsíradék (zsír, vagy olaj)
Esetleg egy kis őrölt bors, aki szereti, ha csípős.

Elkészítés:

A füstölt hátsó csülköt előző este beáztatjuk hideg vízbe.
Másnap kiemeljük az áztató vízből, beletesszük egy nagyobb fazékba, és megfőzzük. (Ha előfőzött, akkor sem árt kb. egy órát főzni, mert nekem mindig rágós az ilyen termék...) Akkor jó, ha már jön le a csontról a hús.
 
Amíg a csülök fő, elkészítjük a mártást:

A zsíradékba belereszeljük (én sajtreszelővel szoktam!) a hagymákat, megpirítjuk rózsaszínre, közben meghámozzuk a paradicsomokat (van, aki forróvízbe teszi, úgy húzza le a héját), apróra daraboljuk, és hozzákeverjük a kész hagymához. Kis vizet teszünk rá, hogy annyira megpuhuljon a paradicsom, hogy szét lehessen nyomni.
Beletesszük a pörköltszaft kockát, a cukrot, majd a végén a pirospaprikát. 
Megkóstoljuk, és utánsózzuk, cukrozzuk, ha szükséges, hogy ne legyen fanyar!
Aki szereti, ízlés szerint őrölt borsot is tehet bele.
Jól keverhető mártásállaga legyen. Vízzel hígíthatjuk, ha kell.

Bekapcsoljuk a sütőt maximum hőfokra.

Egy zománcos kisebb tepsi alját kikenjük zsiradékkal, és elhelyezzük benne a megfőtt, és a csontról részenként leszedett főtt bőrös csülökhúst úgy, hogy fedje be az egész tepsit. A bőrös részek felül legyenek.
A mártást rákanalazzuk, az egész húst fedjük be vele, és betoljuk a sütőbe.
Ekkor már levesszük a hőfokot 200-ra, s ha elkezd sülni, 150 fokra.
Mikor kezd pirulni a mártás, lekapcsoljuk a sütőt, és tálalásig a meleg sütőben tartjuk.

Burgonyapüré illik hozzá, de kenyérrel is finom (pl. vacsora ételként).
Bármilyen zöld salátával, vagy savanyúsággal fogyaszthatjuk.

Vigyázat! Nagyon laktató!
Én a tányéromra szedett mennyiség felét kénytelen voltam egy kislábasban eltenni vacsira! :DDD

/Az ötletet egy bizonyos nagyáruház magyaros fűszerezésű csirkecombja adta./
 

Jé, de érdekes, én is éppen ehhez hasonlót csináltam ma, csak megbolondítottam egy kis petrezselyemzölddel, amit ilyenkor nem késsel szoktam felaprózni, hanem OLLÓVAL vágom bele a fővő levesbe. Késsel csak a petrezselymes krumplihoz szoktam apróra vágni.
Azt muszáj...

 

No, úgy látom, megint én vagyok az "új" hozzászóló. Na nem baj, én azért hozom a recepteket, hátha valakinek megtetszik és kipróbálja.

Én ma megint egy újat próbáltam:

 

Zsemlében sült máj

Hozzávalók:

1 nagy fej vöröshagyma2 piros húsú paprika50 dkg sertésmáj10 dkg húsos szalonna2 ek olaj1 mk szárított majoránna4 zsemle

Elkészítés:
A hagymát meghámozzuk, fél karikákra vágjuk. A paprika húsát felcsíkozzuk. A májat megtisztítjuk, majd vékony csíkokra daraboljuk. A szalonnát szintén vékony csíkokra vágjuk.

A szalonnát kiolvasztjuk,rátesszük a hagymát és megfuttatjuk rajta. Belekeverjük a paprikacsíkokat,majd néhány perc alatt összepirítjuk. Felforrósítjuk az olajat, erős lángon 3-4 perc alatt megpirítjuk rajta a májat,a belseje lehet
még rózsaszín. Levesszük a tűzről összekeverjük a szalonnás-hagymás paprikával.
Sózzuk,borsozzuk,megszórjuk majoránnával,és jól összeforgatjuk.

A sütőt 200 fokra előmelegítjük. A zsemlék tetejét levágjuk,belsejüket kikaparjuk,majd beletöltjük a májat. A sütőben 5-10 percig sütjük,hogy a zsemle megpiruljon,majd találjuk.

 

Ez az adag négy személyre elég. Én kis étkű vagyok, nekem egy db. is nagyon elég volt. Természetesen az étvágy és a létszám szerint lehet csökkenteni és növeli is a mennyiségeket.

Jó étvágyat hozzá, mert nagyon fini.

 

Sajtos tejfölös galuska zöldhagymával  

Hozzávalók: 50 dkg liszt, 2 tojás, kb 2 dl víz, só, pici olaj, 1,5 dl tejföl, 15 dkg sajt, hagymaszár.

Az elkészítése nagyon egyszerű, a kifőtt nokedlikat összekeverjük a tejföllel, sóval, rászórjuk a sajtot esetleg rámelegítünk, ha valaki így kívánná, és hagymaszárral díszítve tálaljuk.

Nem is tudom, hogy jutott eszembe édesanyám tésztalevese. Mikor tésztát főzött ki, a főzőléből mindig levest csinált. Most eszembe jutott, mikor a sajtos-fejfölös galuskát készítettem. Még az íze is a számban volt. Meg is próbálkoztam valami hasonlóval.

"Tésztaleves"
Egy kis fej hagymát apróra vágtam, megpirítottam, egy kevés liszttel megszórtam és a galuska főzőlevéből felengedtem (kb a kész leves feléig), majd tejjel pótoltam. Ezután felforraltam és egy maréknyi egész apróra tördelt cérnametéltet tettem bele. Mikor megpuhult, kis lyukú reszelőn sajtot reszeltem bele. És kész is volt.

Drága Zsadi! Isten fííínom lett a bajor krumplileves. Azt hiszem többször is fogok ilyet készíteni.

És ha már bajor, akkor íme a bajor hús receptje:

Hozzávalók: 8 szelet csont nélüli karaj, 8 tojás,
1 nagy doboz tejföl, 15 dkg sajt, liszt,só, 1 tk bors, 1 tk paprika, kakukkfű, olaj.

A karajszeleteket kiklopfoljuk, és besózzuk.
A tepsi aljára pici olajat öntünk, hogy mindenhol elfedje.
Egy tányérban összekeverjük a lisztet a borssal és a paprikával. Ebben megforgatjuk a húsokat, és a tepsibe fektetjük úgy, hogy ne fedjék egymást!
Ezután a tojásokat felverjük, ízlés szerint teszünk bele sót, borsot, és kakukkfüvet. Majd hozzáadjuk a tejfölt is, és összekeverjük. Ezt a masszát ráöntjük a húsra, hogy mindenhol ellepje, és letakarjuk alufóliával.
Előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük. Ezután levesszük a fóliát, és megszórjuk reszelt sajttal, majd még kb. 10 percig sütjük, hogy a sajt megpiruljon.

 

Ma megint "alkottam".

Reggelizni akartam, de semmihez nem volt gusztusom. Végigböngésztem a hűtőt, de semmi fogamra valót nem találtam (pedig sokféle dolog volt). Ekkor jutott eszembe, hogy csinálok rántottát, de nem egy egyszerűt, mert az uncsi.

Tehát: Felkockáztam egy kis szalonnát, kipirítottam a zsírját. Közben felszeleteltem két közepes fej hagymát, amit aztán rátettem a szalonnára és fedő alatt pároltam. Közben két tojást egy pici sóval felvertem és kb tíz deka sajtot lereszeltem. A reszelt sajtra ráöntöttem a tojást és jól elkevertem. Mikor a hagyma má megpárolódott, egy kicsit "rápiríottam", majd a sajtos tojást beleborítottam, kevergetve sütögettem, amíg megszilárdult (nem teljesen, csak úg remegősen).

Ez így két főnek elég, mert én csak a felét tudtam megenni (igaz kis étkű vagyok), a másik fele meg jó lesz vacsira.

Köszi a dícséretet, rábukkantam, gondoltam elhozom ide.
Örülök, hogy mindjárt hasznát is veszed.

majd hozok még, de most filmet nézek a csiga tv-, de épp reklám van...

A zöldborsó levest én is pont úgy szeretem, ahogy Te, csak aluskát nem mindig teszek bele, anyósom meg anélkül sose csinált...

Kívánok kellemes hétvégét!

Ja, nálam szombaton borsostokány lesz tészával, és vasárnap húsleves májgaluskával (mirelite), meg sülthurka felezett konzerv őszibarackkal....
A hurkát mindig kompótfélével eszem, még köretet se eszem hozzá...

A savanyúságot nem szeretem vele.
 

Nagggyon jóóó ez a recipe! A párom imádja a krumplit (én annyira nem), majd csinálok jövő héten egy ilyen levest. Képzeld el, hogy még a zöldborsó levesbe is krumplit kér. Néha megcsinálom neki az alföldi zöldborsólevest, amibe tényleg kell krumpli. Én viszont nem szeretem csak zsenge borsóból, frissen felszedett répával, pici cukorral és petrezselyemmel. Na meg vajgaluskával.

Rég jártam Nálad kedves Nikkó!
De most találtam egy fini leves receptjét, a szövege tipikusan "férfias" leírás, de én jót derültem rajta, íme:

"Hideg van, elmennek a nehezebb ételek... Csináltam egy bajor krumplilevest, ami bajor és krumplileves, de finom.

A dolog úgy kezdődik, hogy jó nagy kanál vajon (elvetemülteknél margarinon) fedő alatt párolni összevagdalt két nagy sárga, egy nagy fehérrépát, és cca. 20cm póréhagymát ( az is vagdosott). Hozzá kell tenni kávéskanál petrezselymet, erős késhegynyi őrölt szerecsendiót, sót és őrölt borsot, ahogy tetszik.

Ha párlódott kicsinyég, cca fél kg összevágott krumplit bele, (sót ellenőrizni majd, mert a krumpli felszívja), együtt dagonyáztatni a vajon, ha kell aláönteni vizet. Pár perc múlva felönteni cca 1/2 liter vízzel, főzni benne pár percig, míg a krumpli megpuhul. AHa megvan, a puha gezemice felét villával átnyomkodni, ettől sűrű lesz majd, még egy késhegy szerecsendiót bele és felönteni két dl tejszínnel. Összeforralni, két pár debrecenit bele, végén még petrezselyemzölddel megszórni.

Tartalmas, német-féle egytálétel, de nagyon fínom.

Na. kell hozzá akkor: 2 nagy sárgarépa, egy nagy fehérrépa, póréhagyma, 1/2 kg krumpli, jó nagy kanál vaj, 2 dl tejszín, 2 pár debreceni, só, bors, szerecsendió, petrezselyem."

Jó kísérletezést kívánok!
Szerintem nem is olyan nehéz étel...
Zsadi
 

Gratulálok Nikkó!
Na látod, milyen ügyes vagy?:)))
Én nem tudom ezeket a manővereket elvégezni... Öcsike szokta megcsinálni, a rokon fiatalember.
Én meg PONT a godzillát nem kedvelem...
Nekem fontos az IE a linkek akiválásakor.
Chrommal ez nem mindig megy, a Foxi-maxival meg halvány lilám sincs, hogy működne, de azt hiszem, nem lesz aktív a link, hanem olyan, mint Neked szokott... És az nem jó a művészetis topicoknál.
 

Jaj, nehogy félreérts! Nincs semmi bajom az MSZP-vel. Csak ha ide szeretnék jönni, akkor ne jöjjön nekem be az MSZP-s lap, és utána sehova nem tudok menni, mert nem enged. Most már minden rendben.

Köszi Zsadi. Ezért nem szeretem a IE-t mert lassú! Most már úgy néz ki, rendben van a Firefoxom is. Legalábbis úgy néz ki (ne dicsérjünk előre).

Jó, hogy felhívtad a figyelmem, mert már régen szedtem rendbe gépem (tördezettség mentesítés meg ilyesmi). Ezt még én is meg tudom csinálni önállóan.

Tudod, mennyire örülök, hogy most sikerült a Fir-val belépni és nem az MSZP-s jött be?

IE...
Szokott ilyen lenni vele, ha sokan "lógnak" rajta, de nálam most PATTAN, mint a pattanóbogár...
Nem lehet, hogy a gépeddel van valami?
Tele a tárhelye - esetleg sok és nagy fénykép van felöltve, vagy töredezésmentesítés kéne, ilyesmi...
De ehhez hívnod kellene valakit, aki ért a tisztogatáshoz, ehhez én se értek...

 

Nagyon jó recepteket hoztál kedves Zsadi. Egy-egy nekem is ismerős. Ki fogom másolni a saját recetepjeim közé. Most azonban elegen van! Annyira lassú az Explorer, hogy a hülyét  kapom. Abba is hagyom. Valamikor megpróbálkozom, hátha a Crhommal jobban boldogulok.

 

Most kicsit visszautazok a múltba, gyerekkorombeli kaják emlékeihez.

Ezek az étkek egyszerűek, gyorsan elkészíthetők, és nem utolsó sorban OLCSÓK! :)

 

CSURGATÓS TÉSZTALEVES

 

Készítsünk egy zöldséges alaplét, lehet zölden, vagy pirosan, azaz fűszerpaprikásan, vagy anélkül.

A lényege a petrezselyemzöld, amit én a fazék fölött OLLÓVAL szoktam kicsikre belevagdosni a levesbe, nem deszkán apróra metélni. Így gyorsabb, és nincs deszkamosás se...

Egy db egész tojást felverünk villával, két csipet sót bele, s annyi lisztet, hogy folyós tésztát kapjunk.

A már megfőtt zöldséges lébe kanállal csorgatjuk a tálból szakaszosan a forrongó levesbe, mindig a masszás tál szélén "elvágva" a folyós tésztát, s szakaszosan kevergetve, ne ragadjon össze.

Ha kevés az időnk, s gyorsan szeretnénk leveskét enni, egy húsleveskockát oldjunk fel forró vízben, petrezselyemzöld bele az előbbi módon. Amíg olvad a kocka, azalatt elkészítjük a már bemutatott csurgós tésztát, majd jöhet a csurgatás. Az egész kb. 10 percnél nem tart tovább! És már kanapazhatjuk is a "hamishúslevest".

 

TIPP:
Ha rántotthúst készítünk, s marad tojás és liszt, ezekből is készíthetünk csurgatós tésztalevest.

Vagy ha van kedvünk, több liszt hozzáadásával kemény tésztát gyúrunk a tojásos tálban, s míg ebéd után nézünk egy filmet a TV-ben, szépen csipetkéket készíthetünk a kemény tésztából, folyton liszttel elkeverve a már meglévő csipetkéket, hogy ne ragadjanak össze.

Mikor kész vagyunk, kis adagokban nejlonzacsiba velük, és így liszttel vegyítve nyersen be a mélyhűtőbe! Dátumot ne felejtsünk ráírni! Én dupla zacsival dolgozom: Az elsőbe a tészta, aztán jön a dátumos cetli, majd mégegy zacsi. Minden zacsis fagyasztós cuccal így teszek, borsó, megy, cseri, stb. Így tudható, mi az, s mikor lett lefagyasztva. Nem tűnik el a felirat.

Az ilyen csipetke igen finom tud lenni különféle zöldséges levesekbe, vagy pl. babgulyásba.

 

Vigyázat! A rántott máj, vagy gomba tojás-liszt maradékát NEM szabad így felhasználni, sajnos, ki kell dobni!...

 

HAGYMÁS SÜLTKRUMPLI VACSORÁRA

 

Régen gyerekkoromban nyáron, mikor fátadtan hazajöttünk a mezőről, a következő vacsorát csináltuk a sparhelden, kukoricacsutkás tűznél:

Akkoriban divat volt a GŰLBABA krumpli. A nevét arról kapta, hogy a hosszúkás törzsön a sokféle kinövés miatt a burgonya úgy nézett ki, mint valami baba: Volt feje, kezei, lábai.... És nagyon stabil állaga volt, szinte mindent lehetett belőle készíteni, nem volt szétfővő!
Nos, megpucoltuk, s kb. fél cm-es karikára vágtuk.

Egy nagy "kőlábasban " - teflon akkoriban (50-es évek) még nem létezett, s a kőlábas azért volt praktikus, mert abban kevésbé ragadt le a krumpli...

Mangalica zsíron (akkoriban nem is volt más!) jó nagy fej vöröshagymát pirítottunk rózsaszínre, beletettük a karikára vágott krumplit, megsóztuk, és lassú tűzön állandóan kevergetve előbb üvegesre pároltunk, majd pirosra sütöttük.

Általában kovászos uborkával fogyasztottuk, vagy uborkasalátával. De ha már dinnye szezon volt, akkor vagy zöldbélű sárgadinnyével, vagy sárgabélű görögdinnyével!

Isteni tud lenni a sós az édessel!
Én pl. a sülthurkát is rendszerint befőttel (csresznye, őszibarack) szoktam enni krumpliköret nélkül, hisz van benne rizs úgyis.

 

Villany ritkán volt akkoriban este, a spatheld tűzterének ajtaját kinyitottuk, s annak világánál beszélgettünk lefekvés előtt. És a csutka parazsánál még pár szelet kenyeret is megpiríthattunk, fokhagymásan, kacsazsírral isteni pótvacsi lett belőle a mindig éhes kamaszodó gyerekseregnek...

Ilyen hagymás sültkrumplit manapság is szívesen készítek ebédhez is köretként különféle húsokhoz.

 

Oldalak